Mark's Block

Sind wir Krauts?

(English version)

Es war Samstag Abend und ich hatte beschlossen, es sei eine gute Gelegenheit bei meiner Oma einen netten Wochenendanruf zu tätigen.

Wir sprachen über dies, das und jenes, und ganz nebenbei erwähnte ich, dass ich am Sonntag Grünkohl kochen werde.
Nur wenige hundertstel Sekunden später, lachte meine Oma laut drauf los. Wirklich, es klang so, als ob sie lachend durch die Wohnung rollt.

Ich war leicht geschockt, denn so ein schlechter Koch bin ich nicht - und als Bewohner eines Single-Haushalts, habe ich es gelernt mich selbst zu versorgen.
Nachdem meine Oma wieder zu Atem gekommen war, fragte ich sie, was derart lustig daran ist, dass ich koche. Sie erzählte mir gerade heute selbst Grünkohl gegessen zu haben - und nicht vor ganz einer Stunde hatte sie mit meinem Vater telefoniert, der morgen auch Grünkohl machen wollte.
Es liegt wohl in der Familie.
Kurzerhand rief ich meinen Bruder und meinen Vater an und lud sie für Sonntag zum Grünkohl essen ein.
Selbstverständlich, Du hast es vermutlich schon erraten, tauchte auch meine Mutter auf. Sie spürt es immer irgendwie, wenn es etwas gutes zu essen gibt. Genau wie Sylvia Fine...

Ein Kommentar

  1. “Feierabend” Grünkohl:
    (8 Personen - oder 4 Personen / 2 Tage ;O)

    500g Schweineschmalz
    4 gewürfelte Zwiebeln
    2.5kg Grünkohl (gefroren oder frisch)
    8 geräucherte (Kohl-)Mettwürste
    4 Scheiben geräucherter Bauchspeck
    250g Senfkörner (4 “Handvoll”)
    Kartoffeln (soviele wie Ihr essen wollt, ich empfehle 2 pro Nase)
    Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe (instant)

    Man nehme einen großen Edelstahltopf. (Vor allem bei frischem Grünkohl) Schmelze bei niedriger Hitze das Schmalz und füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu. Anschließend bei nach wie vor kleiner Hitze die erste Hälfte des Grünkohls hinzufügen. Immer mal gut umrühren, damit nichts anbrennt. Bei frischem Grünkohl warten, bis dieser eingeschrumpft ist.

    Dann Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe nach Geschmack hinzufügen, sowie die Senfkörner. Gut durchmischen, dann die Würstchen und das Bauchfleisch hineinlegen.
    Den restlichen Grünkohl hinzugeben und immer mal wieder gut durchrühren. Angebrannter Boden würde durch den ganzen Topf ziehen und das Gericht verderben.
    Den Grünkohl 75-90 Minuten (insgesamt) auf dem Ofen lassen, die Flüssigkeit sollte dabei verkochen. (Notfalls ein wenig abgießen, aber nie alles, damit nichts anbrennt *g*).

    Die Kartoffeln etwa 30 Minuten bevor der Grünkohl fertig ist ebenfalls aufsetzen. Am besten schmecken sie (mir) zerdrückt unter den Grünkohl gemischt.

    Bon appétit!


Kommentar schreiben

Du musst angemeldet sein um einen Kommentar zu schreiben.

Der Beitrag wurde am November 2, 2008 um 7:01 veröffentlicht und wurde in der Kategorie Kochen gespeichert. Du kannst Kommentare zu diesem Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen TrackBack auf deiner Seite einrichten.